テーマ:山菜

今日の昼食

昨年秋植えた白菜の塔立ちを収穫           3年目植えぱっなしのニンニク 1個のニンニクが分結し36個以上に茎立ち   行者ニンニクの花芽 行者ニンニク若葉 花芽 ニンニクの茎       …
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山菜祭り

5月26日~27日 出羽産直大江店で山菜祭りが 開催された     山採りのたけのこも入った山菜汁が無料で振舞われた     地元の人が作った山菜料理も味見できる   赤みず ¥130     わらび…
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自然満喫 山菜狩り

5月23日 関東近県から山菜狩りに かたくり庵に来訪 山を案内 記念撮影をした  ブログUPしますよと言ったが 誰もNo! と言いませんでした 生きているうち 日のくれるうち 今の姿  デジブック初の一般公開 100枚です 長いので興味のない方は スルーし…
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お墓参り

明日20日は 祖父の月命日 昨日 お墓参りをして 図書館で本を借り   かっぱ寿司で昼食 買い物をして帰宅 最上33観音 16番札所 長岡観音  長念寺 祖父が寄進した水飲み場 長岡観音 詳しくは http://…
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室内栽培

産直市場で室内栽培の様子を見てきた コシアブラの新芽 リンゴの花 椎茸 ナメコ タラの芽 今日は一日休養 安静日 料理は3分 蒸し鍋 冷蔵庫の材料を切り 土鍋に入れる 山形県 「庄内豚」 しゃぶしゃぶ用薄切り …
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クリンソウが咲き始めた

猫の額ほどの庭に 自生しているクリンソウ 種が飛んで年々ふえてくる ピンクの一色のみ 丈夫な花で 踏みつけられても 出てくる 花言葉は 物覚え 幸福を重ねる 物覚えの良さ これを食えば ボケ防止になるのか? 我が家の コデマリが満開 隣の庭の オオデマリもっ 満開  アマ…
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行者ニンニク餃子を作った

材料:行者ニンニク若葉 花芽 ニンニクの茎 タラの芽の葉 山椒の花芽     椎茸 舞茸 鳥ひき肉 ニンニク醤油漬け 卵 片栗粉 しらす干し 山菜はさっと湯どうしして みじん切り 混ぜ合わせる 片栗粉 しらす干し   秘伝の調味料(生姜蜂蜜黒酢漬け、ニンニク醤油蜂蜜焼酎漬け) を加え粘…
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今日のご飯 (山菜)

お隣さんより、うど、あいこ(ミヤマイラクサ)、わらび、をいただいた。 今日の昼ご飯 豆腐に若メカブ、納豆、鮭、あいこ、うど、かぶ浅漬け わらび、じゃがいも、ワカメの味噌汁 ビールがご飯のかわり あいこは漢方薬のような独特の味がします。 茎は空洞で歯ごたえがいい。癖になります。 ウドは…
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ウドの煮びだし

ウドが食べごろになった ウドを両手いっぱい収穫 妻に手渡し 茹でて水にさらし 乱切り フライパンを振るのは 私の仕事 オリーブオイル 麺つゆ オイスターソース ごま油で 水分がなくなるまで炒める かぶ 3ヶ98円 浅漬け  豆腐、油揚げ、かぶの葉の味噌汁 紫蘇の実漬け、…
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眼に青葉 山鶯が ホーホケキョ

今日も快晴 若葉の緑が眼にしみる 春先自信なさげに ホッ ケ ヶキョ ケキョ と 鳴いていた鶯が 完璧にホーホケキョと鳴いている 山へ森林浴にドライブ ワラビが出始めた  
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フキノトウの花ひらく

フキノトウの花が開いた タンポポのような綿毛 美味しそうな茎 一束摘み てんぷらに 味はフキノトウのような苦味がなく淡白 さくさくと食べやすい 花は見た目も良いので料亭でも 使えるのでは? 茎もまったく食べられる コシアブラ、ウ…
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山菜づくし つづき

午後になり雨があがった 畑に行く 2日続きの雨で生き生き スナップエンドウの葉が開いた インゲンも元気 昨年のミニチンゲン菜の茎立ちが 美味しそうなので一束摘む 晩御飯は(2人分) 麦きり 青こごみ胡麻和え 椎茸 ウドの天ぷら 山菜かきあげ(こごみ、こしあぶら、みつば、くきたち…
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今日は山菜づくし

今日も朝から雨 傘を差し散歩 もちろん写真を撮りながら ワサビ菜につぼみが 食べごろかな~ 行者ニンニクにもつぼみが ウド ウルイ アマドコロ 手前の一枚葉が昨年の種で増えたもの コシアブラ コデマリ? スズラン 写真を撮っていると 近所…
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そろそろ山菜の季節

フキノトウの後に、青こごみ、赤こごみがでてきます。   まずオヒタシでいただき、次に我が家特製胡麻和えで食う。 (麺つゆ、りんご酢、七味、ラー油、すりゴマ、蜂蜜、行者にんにくみじん切り) 青こごみ 赤こごみ 赤こごみは保存するため、ゆでて天日に干します。 ぜんまいと同じです。 つぎ…
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春の始まりは ふきのとう

春の訪れを真っ先に告げるのは、ふきのとうです。 雪が解け始めた陽だまりの中に、かわいい顔を出します。 最初に顔をだしたふきのとうは、かわいそうです。 真っ先に餌食になります。まだ花を咲かす前に! 家のカミサンに見つかったら最後、収穫されてしまいます。 刻まれてワカメと豆腐の味噌汁に、放り込まれるのです。 我が家の…
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